咖啡豆采购时应该注意什么？

　　咖啡豆采购时，需要注意的是单豆和混合豆，哪个更好?

　　一般来说，“单一来源咖啡”来自特定地区或农场(甚至到庄园的确切范围，如巴拿马的翡翠庄园)，而混合咖啡是两种以上咖啡的混合物。你还会看到一些“微批量”的单豆，它们来自特定农场的一小块区域，经过精心准备。总的味道会更加突出。

　　为什么我们要强调单一来源的咖啡?因为每种咖啡都是其原产地和种植方法的结果。不同的和地区、种植和加工方法、不同的咖啡品种都会影响咖啡的香气和风味。单一来源的咖啡通常是具有独特风味和香气的咖啡——烘焙师不希望将这种咖啡与其他咖啡豆混合。另一方面，当面包师认为两种咖啡混合在一起的味道比单独饮用的味道更好时，它会显得是混合咖啡。也许他们有淡淡的埃塞俄比亚水果味道，但他们认为他们需要另一种酒精浓度高的豆子来混合在一起。浓缩咖啡通常使用混合豆，但也可以使用单豆。制作的咖啡称为SOE单源浓缩咖啡。尽管单一来源的咖啡在专业咖啡爱好者中普遍更受欢迎，而且价格更高，但有时混合咖啡也是一个不错的选择，有机会的时候试试看。例如，用混合豆制作手工咖啡，也许你会有不同的惊喜。

　　同时，尝试不同地区的咖啡，了解单一产地咖啡的奇妙世界。例如，尝试危地马拉咖啡，它以酸度、平衡性和风味而闻名;然后，将其与巴拿马咖啡进行比较，后者通常更甜、更醇厚。比较埃塞俄比亚古奇地区和塞杜莫地区的风味差异也很有趣。

　　请根据您使用的咖啡设备和您个人的咖啡偏好选择咖啡豆采购。如果你喜欢喝牛奶咖啡，并为意大利咖啡机选择豆类，建议选择意大利混合豆;如果你想购买家庭洗手或使用Aile press、美式咖啡机等设备，建议选择单豆，不含糖或牛奶，以品尝不同产地不同豆的迷人风味，这是玩咖啡的一大乐趣。