咖啡豆采购方法是什么？

　　咖啡豆采购方法是什么?在购买时注意豆的颜色和颗粒的大小是否一致，好的咖啡豆外表光鲜有光泽，并带有浓郁的香气而没有混入异味。无论哪种咖啡豆，新鲜度都是影响品质的重要因素。购买时，抓一两个咖啡豆放在嘴里咀嚼。在牙齿和脸颊上又脆又响(说明咖啡没湿)又香是上品，但尽量用手捏一下感觉是否坚实，而不是买香脆的咖啡，如咖啡豆已失去很多香味或闻起来有陈味，就表示这咖啡豆已不再需要新鲜，不适合进行购买。

　　刚炒好的咖啡豆不适合学生立即饮用，要存放一周，让豆中的气体不能完全没有释放发展出来。

　　咖啡豆采购专家介绍，咖啡的美在于它的香气，一旦被烘烤就开始流失。不管咖啡豆多么昂贵，如果它们不新鲜，味道会大大降低。每公斤咖啡豆，在非饱和的环境下，大概会需要放出6至10公升二氧化碳，相当于豆总重量的1%至1.2%。其中35% 在烘焙后的3天内排出。而随着我国二氧化碳系统排走的，还有一个等量的芳香植物挥发物，也就是说，炒完咖啡豆后前三天不喝，有些味道会消散。而作者可以进行研究进一步提高发展我们提到，不新鲜的豆，不单「走」了好的味道，亦同时会根据自己制造出坏的味道来。豆内的化合物受氧化影响，味道会变得更加负面。所以超市货架上的咖啡通常有一点油的味道。因为从国外烘焙，通常需要几个月的时间。

　　咖啡豆采购专家介绍，一般企业来说，咖啡的合适自己饮用期为炒后一周后，此时的咖啡豆进行比较研究新鲜，香味影响口感的表现为好。

　　咖啡豆采购专家介绍，豆子的纯度是另一个要考虑的因素。专家选择咖啡不一定是因为颗粒的大小，而是通过抓一把豆子，大约几十颗，看看每一颗豆子的颜色是否相同，颗粒大小，形状是否相似，以免买来掩饰混合豆的劣质。但如果是一个综合豆，大小、色泽不同是企业正常的现象。另外，大火和深烤会使咖啡豆出油，但如果浅烤的咖啡豆出油，则说明已经变质，不仅降低了醇厚度，还会导致涩味和酸味。总之，购买咖啡时应注意其新鲜度、香气和不新鲜度，而理想的数量是饮用半个月为宜。