为什么有的人越喝咖啡越犯困

这天，你喝下一杯咖啡，想要提神醒脑，开始下午的工作。但情况好像有些不对——你等来的不是充沛的精力，而是绵绵不绝的困意。

    为什么喝下咖啡的你却越来越想睡？难道是因为你已经百炼成钢，对咖啡免疫了？

    喝咖啡就困可能是基因决定的：

    要明白这个问题，我们可以快速复习一下咖啡的提神原理。

    咖啡中，发挥提神作用的成分主要是咖啡因。人体消耗的能量来源于三磷酸腺苷（ATP）的分解，ATP分解后会释放出腺苷，当腺苷和受体结合后，就会向你的大脑传递“朕乏了”的信号。

    咖啡因分子结构和腺苷相似，它“鸠占鹊巢”，代替腺苷和受体结合，让腺苷“无家可归”，大脑就接收不到来自身体的犯困信号。

    但是咖啡因并不是起作用，而是有一个半衰期，通常约为4小时。但每个人体质不同，将咖啡因代谢出人体的速度也不同。

    一般情况下，当咖啡因阻碍腺苷发挥作用，你的身体会误以为腺苷还不够多，就会产生更多的腺苷进行补偿，于是，大量腺苷会在体内累积。

    当咖啡因被身体代谢排出体内，这些腺苷会“卷土重来”，重新占领受体，你也会比之前更加疲惫。

    如果你代谢速度太快，咖啡还没来得及完全发挥提神作用，反而可能让你犯困。

    那么，哪些人更容易困呢？

    咖啡因的吸收代谢和多种基因有关，比如CYP1A2、AHR、CYP2C9和ADORA2A，其中CYP1A2基因和我们对咖啡因的代谢速度有关[4]，而它的活性会受到遗传因素影响。

    对咖啡因不敏感这件事，可能打娘胎起就已经注定了。

    此外，吸烟也会影响CYP1A2基因的活性，让咖啡代谢得更快。“老烟枪”喝咖啡，可能也没那么有用。

    喝咖啡，可能喝了更多糖，喝了咖啡还是困，也有可能是咖啡的“锅”。

    像拿铁、卡布奇诺等常见咖啡品类，都是在浓缩咖啡的基础上加入不同比例的牛奶和奶泡；一些咖啡中，还会加入巧克力酱、奶油来丰富咖啡的口感。

    换而言之，我们喝下的，除了咖啡，还可能有焦糖，鲜奶油和巧克力屑。

    时机不对，咖啡白费。总而言之，喝咖啡提神这件事，讲究“天时”（你的咖啡代谢能力）、“地利”（咖啡中的糖分不足以让你犯困），还要讲“人和”。